RECETTE COOKIES CHORIZO TOMATES SECHEES

      POUR UNE CINQUANTAINE DE COOKIES

Proposée par Lyliane 

 

(cookies offerts lors de notre pique-nique du 28 juin 2023)

 

INGREDIENTS

225 GRS FARINE OU 450 ML

60 GRS CHORIZO

150 GRS TOMATES SECHEES

90 GRS PARMESAN

3 ŒUFS

3 CUILLERES SOUPE DE POUDRE D AMANDE

3 SACHETS LEVURE

120 GRS BEURRE FONDU

FINES HERBES OU AUTRE A VOTRE CHOIX

 

PRECHAUFFER LE FOUR A 200 °

 

  • COUPEZ LE CHORIZO EN PETITS MORCEAUX
  • COUPEZ LES TOMATES EN PETITS MORCEAUX
  • METTRE TOUS LES INGREDIENTS DANS LE SALADIER SAUF LES ŒUFS
  • BIEN MELANGER LES POUDRES
  • RAJOUTEZ LES ŒUFS ET LE BEURRE FONDU JUSQU A L'OBTENTION D'UNE PATE ONCTUEUSE
  • METTRE UNE FEUILLE DE CUISSON SUR VOTRE PLAQUE DU FOUR.
  • FAIRE DES PETITS TAS DE PATE AVEC CUILLERE A SOUPE. PAS TROP SERRER.
  • TASSER LA PATE DOUCEMENT AVEC CUILLERE A CAFE HUMIDE POUR QUE LA PATE NE S'ETALE PAS A LA CUISSON .
  • CUIRE 10 MINUTES OU PLUS SELON LE FOUR. 

IL FAUT QUE LES COOKIES COMMENCENT A DORER .

 

LAISSER REFROIDIR ET BONNE DEGUSTATION


Recette d'un délicieux cocktail d'été proposée par une de nos adhérentes: Marie-Claude (Merci!)

Hugo Cocktail

Le Spritz à la fleur de sureau

 

Boissons et Cocktails

Ce cocktail né dans les alpages du Sud-Tyrol et a évolué avec le temps.

Très en vogue depuis 2011 dans les pays de l'Est de l'Europe. (Autriche, Bavière).

On le boit en France depuis environ deux à trois ans, surtout dans les bars de luxe et les grand Hôtels.

C'est un cocktail très facile à réaliser à la maison avec des ingrédients que l'on trouve facilement.

  •  Préparation : 5 minutes      Difficulté : Très facile

Ingrédients :

  • 15 cl de vin pétillant (de préférence du Prosecco, du Champagne ou du Crément,...)
  • 10 cl d’eau gazeuse
  • 3 cl de liqueur de fleur de sureau
  • 1 rondelle de citron vert
  • 3 à 4 feuilles de menthe fraîche
  • 4 à 5 glaçons        

Versez directement dans un grand verre  :

  • la liqueur de fleur de sureau
  • l’eau gazeuse
  • suivi du Prosecco
  • Ajoutez les feuilles de menthe fraîche et la rondelle citron
  • Ajoutez les glaçons puis remuez délicatement avec une cuillère pendant 8 à 10 sec

 Le cocktail est prêt à être savouré.

                 Astuces sans alcool

Vous pouvez aussi faire un "Virgin Hugo" sans alcool :

  1. Remplacez le Prosecco par de la limonade ou de l'eau gazeuse (cela sera moins sucré)
  2. Remplacez la liqueur de fleur par 6 cl de sirop de fleur de sureau

Délicieuse soupe au pistou

                                                Recettes d'été  Plat

Source Notre Temps Publié le 13/06/2023 à 04h20 par  Stéphanie Letellier

Ingrédients

1 courgette

3 tomates

1 poivron rouge 

1 poignée de haricots verts mange-tout

1 petite pomme de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

5 brins de basilic 

50 g de pâtes à potage 

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

Lavez la courgette, le poivron et les tomates, puis coupez-les en petits dés. Lavez les haricots, coupez-les en petits tronçons de 1 cm. Pelez et lavez la pomme de terre, puis coupez-la en petits dés. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.

Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Ajoutez l'ail et l'oignon, et faites dorer 5 minutes à feu doux. Versez ensuite tous les légumes et laissez revenir encore 5 minutes en remuant.

Mouillez avec 2 l d'eau, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes. Augmentez l'ébullition et versez les pâtes. Faites cuire 10 minutes à petite ébullition.

Rincez le basilic, épongez-le délicatement, puis ciselez-le.

Servez le potage bien chaud, assaisonné de basilic.

Conseil + : Multipliez les quantités et congelez le potage pour l'hiver, en portions individuelles, avant d'ajouter les pâtes. 

© Solar

Recette extraite de "Recettes petit budget", éd. Solar, Véronique Liégeois, 6,95€.


LA TARTE TATIN

En 1921, plusieurs années après la mort des deux sœurs, la recette est retranscrite pour la première fois. C’est le poète Paul Besnard qui la rédige dans la revue Blois et le Loir-et-Cher, comme le dévoile le Comité Régional du Tourisme Centre–Val de Loire. L’artiste la tient du cahier de cuisine de Marie Souchon, une institutrice de Lamotte-Beuvron à qui Stéphanie Tatin aurait confié sa recette. A sa lecture, on y découvre trois éléments clés :

1. Le moule se doit d’être en cuivre « sans quoi cette délicieuse tarte ne sera jamais réussie »

2. Le fond du moule doit être garni de beaucoup de beurre et d’une bonne couche de sucre en poudre ou cristallisé

3. Les pommes utilisées doivent être ''dures'', à savoir bien croquantes, de variété reinette ou calville

Voici la vraie recette de la tarte tatin selon les sœurs Tatin, publiée pour la première fois en 1921 :

Extrait partagé par le Comité Régional du Tourisme Centre–Val de Loire

« Se servir d'un plat en cuivre sans quoi cette délicieuse tarte ne sera jamais réussie.

Pour la faire cuire, ayez un fourneau au charbon de bois. Garnissez de braise bien vive.

Déposez votre plat en cuivre dessus, avec son couvercle également en cuivre, garni de braise, il faut pour la bonne réussite, feu égal dessus et dessous.

Prendre des bons morceaux de beurre que l'on pétrit énergiquement.

Puis en garnir le fond du plat en cuivre, mettre dessus une bonne couche de sucre en poudre ou cristallisé.

Couper des pommes dures (rainettes, calvilles) en morceaux qui doivent être soigneusement rangés dans le plat, faire autant de couches que le plat peut en contenir, recouvrir les pommes d'une épaisse couche de sucre cristallisé.

A part vous avez fait une pâte avec farine, beurre et eau.

La rouler aussi fine que possible 1 millimètre ; l’étendre sur les pommes, couper tout le tour autour du plat, couvrir avec le couvercle (du four) qui ne doit pas toucher la pâte.

Mettez au feu comme il est dit plus haut.

La cuisson terminée, vous prenez un plat avec lequel vous couvrez la tarte et renversez.

Le dessus devient alors le dessous.

Servir chaud. »


Tarte rustique aux poivrons, fromage frais et origan    

     Recette: AnneCé Bretin - Interfel

Préparation : 25 min

Repos : 30 min

Cuisson : 1h10

Personnes : 6

Ingrédients

  Pour la pâte : 

  • 250 g farine
  • 1 cuil. à café d’origan séché
  • pincée de sel,
  • 125 g beurre
  • 1 œuf + un blanc d’œuf

  Pour la garniture :

  • 1 oignon
  • 3 poivrons
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 tomates
  • 1 petit piment rouge
  • 50 g de fromage frais
  • sel, poivre
  • Quelques branches d’origan

 

Préparation

1.   La pâte : mélangez la farine et l'origan séché, salez. Ajoutez le beurre, mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Incorporez l’oeuf, pétrissez pour former une boule de pâte. Filmez, laissez au frais pendant 30 minutes.

2. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Épluchez, émincez l’oignon. Lavez, essuyez, épépinez les poivrons. Taillez-les en lanières puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 30 minutes environ.

3.   Faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les poivrons en lanières, les tomates en quartiers et le piment. Laissez mijoter pendant 10 minutes en mélangeant.

4. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-la de blanc d’œuf, répartissez la garniture aux poivrons en laissant 2 cm environ sur les bords. Rabattez les bords sur la garniture, émiettez le fromage frais, salez, poivrez, enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

5.  Parsemez d’origan frais juste avant de servir accompagné d’une salade de jeunes pousses.

 



Curry vert de lentilles vertes, champignons de Paris, butternut, coriandre...

Une pincée d’exotisme avec cette savoureuse recette végétarienne à base de lentilles vertes, courges butternut et épices. On se régale bien au chaud !

Préparation : 20 min       Repos : 15 min       Cuisson : 35 min

 

Ingrédients

  • 3 cm de gingembre frais
  • 100 g de champignons de Paris
  • 150 g de courge butternut ou potiron
  • 200 g de lentilles vertes (lentilles du Puy)
  • 50 g de lentilles corail
  • Sel
  • 1 c à café de curcuma
  • 500 ml de lait de coco
  • 2 à 3 c à café de pâte de curry vert thaï
  • Le zeste et le jus d’un citron vert
  • Quelques feuilles de basilic Thaï frais ou une pincée de basilic thaï séché (en GMS)
  • 1 c à soupe de sucre roux
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon rouge
  • Un peu de coriandre fraîche ou séchée

Préparation

1- Pelez le gingembre, coupez-le en fines rondelles. Taillez les champignons en quatre. Pelez et coupez la courge en gros cubes.
Rincez les deux types de lentilles à l’eau claire dans une passoire. Versez dans une casserole d’eau salée (comptez deux fois le volume de lentilles), ajoutez le curcuma.
2- Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Égouttez les lentilles presque totalement, puis replacez-les dans la casserole posée sur le feu. Incorporez le lait de coco et le curry vert. Mélangez à l’aide d’une spatule puis ajoutez: le gingembre, les zestes et le jus de citron vert, le basilic, les morceaux de courge, les champignons, le sucre et l’ail émincé.
3- Laissez cuire encore 20 minutes à couvert, en remuant de temps en temps, puis laissez reposer 15 minutes à couvert, feu éteint. Les lentilles doivent être tendres.
4- Rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis ajoutez des rondelles d’oignons rouges très fines, servez avec quelques feuilles de coriandre en décoration.

Bon à savoir : Verte, corail ou blonde, la lentille a de nombreux atouts pour notre santé. Pauvres en matière grasse, elles sont une excellente source de protéine végétale, de fer et de fibres, de vitamine B9. À déguster avec un riz pour compléter l’apport en acides aminés.

Source : Notre Temps le 24/01/2022 à 18h19 par Marie-Alexandra Desfontaines


Gâteau ardéchois marron-chocolat
Difficulté : Facile     
Coût : Moyen   
Préparation  : 50 min -> Cuisson  : 20 min   Personnes  : 10

 

Ingrédients

  • 5 œufs
  • 20 cl de lait de soja vanille
  • 100 g de miel d’acacia
  • 100 g d’huile de coco
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 400 g de châtaignes pelées au naturel
  • 200 g de chocolat à 70 %
  • 1 sachet de poudre à lever

Préparation

La préparation (à faire la veille)

  1. Préchauffez le four à 180 °C (en chaleur tournante).
  2. Séparez le blanc des jaunes d’œufs, fouettez les blancs en neige.
  3. Réservez.
  4. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le miel, l’huile de coco et le sucre vanillé. Transvasez dans le bol d’un blender et mixez très soigneusement avec 250 g de châtaignes, jusqu’à obtention d’une crème très lisse.
  5. Coupez le chocolat en petits morceaux, ajoutez-les dans le blender et mixez par brèves impulsions jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
  6. Ajoutez les jaunes d’œufs, la poudre à lever et mixez de nouveau.
  7. Découpez en gros morceaux les châtaignes restantes puis mélangez à la spatule souple (morceaux de châtaignes + blancs en neige + crème chocolat-marron) en soulevant la préparation dans un mouvement tournant.
  8. Versez dans un cercle à pâtisserie d’environ 20 cm de diamètre et enfournez pour 20 min.
  9. Laissez entièrement refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6 h avant de savourer.

Pour la déco (facultatif): poudrez le dessus du gâteau en secouant une passoire à thé remplie de cacao, puis déposez quelques châtaignes entières (comme les bocaux au naturel font souvent 420 g et que 400 g seulement sont nécessaires à la recette, cela laisse 3 châtaignes entières pour décorer le gâteau !).


Tarte sucrée thym et raisins

Source : Notre Temps le vendredi, 27 août 2021 par Marie-Alexandra Desfontaines
Profitons de la saison du raisin pour le déguster en tarte rustique.
Un délice !
Pour la découvrir, cliquez ici

Tiramisu aux Framboises au robot

la recette de Cyril Lignac

Source : Notre Temps le mardi, 27 juillet 2021
Pour la découvrir, cliquez ici, miam!!!!!

Yaourts maison à la cerise

Les ingrédients (6 pots) 

  • 1 yaourt nature
  • 60 cl de lait
  • 200 g de cerises dénoyautées
  • 4 cuil. à soupe de sucre pour confiture
  • 1 cuil. à café d’extrait d’amande amère (facultatif)

Temps en yaourtière : mode express 4 heures/ standard 8 heures

La préparation 

  1. Lavez les cerises, coupez-les en deux et dénoyautez-les (vous devez en obtenir 200 g), puis placez-les dans une casserole avec le sucre. Ajoutez 1 cuillerée à soupe d’eau et laissez compoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez l’extrait d’amande amère. Laissez tiédir.
  2. Versez le yaourt dans un saladier, ajoutez un peu de lait et mélangez avec un fouet pour obtenir une consistance homogène. Ajoutez le reste du lait et mélangez.
  3. Versez la compotée de cerises dans les pots, puis le lait par-dessus. Placez les pots dans la yaourtière. Programmez la yaourtière en mode 1 express pour 4 heures ou 2 standard pour 8 heures.
  4. Laissez les pots refroidir quelques minutes, fermez-les avec les couvercles, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

 Conseil dégustation : Vous pouvez aussi utiliser de la confiture de cerises (1 cuillerée à soupe par pot).